Friday, October 24, 2008

Go Vegan: Если веган – вам зелёный свет! / Green For Go If You’re VEGAN

Всё больше людей перестают есть и надевать товары животного происхождения, становясь строгими вегетарианцами - веганами.

Только в Великобритании за прошлое десятилетие количество вегетарианцев возросло на 200 % - и теперь здесь живут более 300 000 человек, которые избрали для себя веганский стиль жизни.
Считается, что всё больше людей изменяют свою диету благодаря более широкому потребительскому выбору. Имея широкий спектр альтернатив, доступных в магазинах, веганам становится гораздо легче придерживаться здоровой и сбалансированной диеты.

Строгие вегетарианцы выбирают растительную диету, не содержащую продуктов животного происхождения - исключая из рациона молоко, яйца и мёд.
Многие люди также отказываются носить изделия из кожи, шерсти или шелка.

Большинство людей одной из главных причин, по которой они приняли решение о переходе к строгому вегетарианству, называют жестокость современных методов сельского хозяйства, а также желание избежать опасных заболеваний: сальмонеллёз, CJD - форма коровьего бешенства, развивающаяся у человека, атипичная пневмония, вызванная вирусом птичьего гриппа.

Нестрогие вегетарианцы, которые стремятся к более здоровой диете, выбирают отдельные аспекты веганства – например, включают в рацион больше овощей, бобовых и орехов.

Отмечая Всемирные дни Вегана, предлагаем внимательный взгляд на веганизм.

В число веганов-знаменитостей входят актеры Алисия Сильверстоун (Alicia Silverstone), Вуди Харрельсон (Woody Harrelson) и Мартин Шоу (Martin Shaw); певцы Пинк (Pink), Брайан Адамс (Bryan Adams) и Хизер Смолл (Heather Small) и модный дизайнер Стелла Маккартни (Stella McCartney).

Кроме тех, кто ведёт веганский образ жизни, в Великобритании есть еще более трёх миллионов вегетарианцев, а пять с половиной миллионов человек не используют молочные продукты вследствие непереносимости лактозы или аллергии.

Даже среди нестрогих вегетарианцев за последние 50 лет общее потребление мяса и молочных продуктов снизилось на 17 %.

Потребление мяса достигло своего пика в 1979 году, когда среднестатистический потребитель съедал более 2.5 фунтов мяса в неделю – эквивалентно поеданию более пяти стейков по 8 унций.
К 2000 году цифры уменьшились до 2.13 фунтов – то есть чуть больше 4-х стейков.
С 1965 года снизилось потребление яиц - три яйца на человека в неделю.

Согласно исследованиям, для людей, которые питаются по веганской диете, риск сердечно-сосудистых заболеваний гораздо ниже.

Если вы - строгий вегетарианец, лучше всего употреблять в пищу разнообразные растительные продукты, включая большое количество ярких овощей и фруктов. У каждого питания есть сильные стороны. Чем меньше спектр употребляемых вами продуктов, тем менее вероятно, что все ваши пищевые потребности будут обеспечены. Возможно, вам понадобится дополнительный приём витаминов.

Продукты животного происхождения традиционно считались основным источником белка, железа, цинка и витамина B12, в то время как масло-молочные продукты - источником кальция. Если вы придерживаетесь строго вегетарианской диеты, источником цинка и железа для вас станут цельное (необработанное) зерно, орехи, семена и бобовые.
Белок содержится в большинстве растительных продуктов. Содержание белка ниже во фруктах, картофеле и рисе, но очень высоко в бобовых.
Кальций (количество, равное чашке коровьего молока) обеспечат 3.5 унции (100 граммов): молодой капусты, капуста огородная, листья салата, пекинская капуста.

Если вы не любите зелень, попробуйте две чашки витаминизированного соевого молока – это даст вам 0.02 унции (600 mg) кальция.

Зелень обеспечивает ваш организм солью фолиевой кислоты, витамин K и C, а витаминизированное соевое молоко - белком, как правило, вместе с витаминами B12 и D.

Во Всемирный день вегана строгие вегетарианцы обращают особое внимание на ущерб и разрушение, которое наносят планете поедание мяса, масло-молочных продуктов, рыбы и яиц.
Те, кто придерживается веганской диеты, уверены, что стиль их питания – на основе растительных продуктов – требует значительно меньше энергетических затрат, чем диета, основанная на продуктах животного происхождения.

источник

фото добавлены автором блога.
Перевод – Е. Кузьмина © При использовании моих переводов обязательна ссылка на сайт
http://elena-kuzmina.blogspot.com/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...